Warmer Linsensalat mit Kabeljau
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Tomaten, frisch
2 Stück
Mango
½ Stück, klein
Kabeljau/Dorsch, roh
300 g, (2 Filets à 150 g, frisch oder TK)
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
2 TL
Salatmischung (Kühltheke)
50 g, Pflücksalat
Essig, Weinessig
2 EL, Weiß-
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Linsen nach Packungsanweisung in Brühe garen. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und raspeln. Tomaten waschen und würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln.
2
Kabeljaufilets abspülen und trocken tupfen. TK-Kabeljau gegebenenfalls auftauen lassen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Kabeljaufilets darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln, herausnehmen und warm stellen.
3
Karottenraspel, Zwiebel- und Tomatenwürfel im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing restliches Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, mit Salat, Mangowürfeln, Gemüsemischung, Linsen und Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warmen Linsensalat mit Kabeljau servieren.
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