Wärmender Kohleintopf
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Rotkohl/Blaukraut
1 Kopf, klein
Wirsing
½ Kopf
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1600 ml, vegan (7 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Graupen, trocken
180 g
Petersilie
3 EL, gehackt
Zitronenschale, unbehandelt
½ TL
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Rotkohl mit Wirsing putzen, halbieren, Strunk entfernen und Rotkohl mit Wirsing in feine Streifen schneiden.
2
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Lauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Rotkohl und Wirsing dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Brühe mit Senf verrühren, Kohl damit ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Graupen abspülen, mit Petersilie zur Suppe geben und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kohleintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenschale garniert servieren.
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