Wärmende Pesto-Hühner-Suppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Weiße Bohnen (Konserve)
530 g, Abtropfgewicht
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1400 ml
Spinat/Blattspinat
200 g
Pesto verde/grün
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
20 g
Anleitung
1
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Hähnchenbruststücke mit Bohnen, Chiliflocken, Lorbeerblättern und Brühe in einen Topf geben, aufkochen lassen und auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2
Spinat waschen und trocken schleudern. Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen. Bohnen leicht zerstampfen. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Pesto unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Pesto-Hühner-Suppe mit Parmesanhobeln garniert servieren.
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