Waldpilzpfanne mit Spiegeleiern
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frische Steinpilze
200 g
Champignons, frisch
300 g
Pfifferlinge
200 g
Petersilie
½ Bund
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Anleitung
1
Pilze trocken abreiben. Steinpilze und Champignons in Scheiben schneiden. Pfifferlinge gegebenenfalls waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebel schälen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Pfifferlingen, Steinpilz- und Champignonscheiben darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Waldpilzpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und mit Frischkäse und Petersilie verfeinern.
3
Eier als Spiegeleier auf die Pilze schlagen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 5 Minuten stocken lassen. Waldpilzpfanne mit Spiegeleiern servieren.
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