Waldpilzpfanne mit Kaninchen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Hochgenuss für alle Sinne!
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Pfifferlinge
600 g
Kaninchen, roh
480 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weißwein, trocken
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Kerbel
1 EL
Preiselbeeren (Konserve)
2 EL
Brot, Ciabatta
8 Scheibe(n)
Anleitung
1
Schalotten schälen und würfeln. Pfifferlinge trocken abreiben und gegebenenfalls waschen. Kaninchenrücken trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kaninchenstücke darin ca. 3-5 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2
Schalottenwürfel und Pfifferlinge im Bratensatz kurz anbraten, mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 5-7 Minuten garen. Pfifferlingpfanne mit Schmand, Petersilie und Kerbel verfeinern, Kaninchenstücke dazugeben und kurz erwärmen. Waldpilzpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Preiselbeeren und Ciabatta servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.