Waffeltorte mit Waldbeercreme
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 1 Std 5 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 5 • Schwierigkeit: Einfach
Werden Sie zum geschmacklichen Hochstapler, im positivsten Sinne. Ihre Familie wird diese fruchtig-frische Torte lieben!
Zutaten
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
200 g, Waldbeeren (frisch oder TK)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
250 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Zucker
40 g
Mehl, Weizenmehl
130 g
Backpulver
2 TL
Pflanzenöl
2 TL
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
100 g
Ahornsirup
1 EL
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Waldbeeren waschen und trocken tupfen, TK-Beeren gegebenenfalls auftauen lassen. Für den Waffelteig 125 g Joghurt mit Ei, Milch und Zucker verquirlen. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren und ca. 20 Minuten quellen lassen.
2
Waffeleisen portionsweise mit Öl fetten, darin nacheinander 4 Herzwaffeln abbacken und auskühlen lassen. Für die Creme Waldbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Für die Creme saure Sahne mit restlichem Joghurt, Waldbeerpüree, Vanillemark und Ahornsirup verrühren.
3
3 Waffeln mit Waldbeercreme bestreichen und aufeinander setzen. Mit letzter Waffel abdecken und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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