Waffeln mit Heidelbeerkompott
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Heidelbeeren bekommst du frisch von Juni bis September. Sie enthalten sehr viel Vitamin E, C und weitere wichtige Nährstoffe!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g
150 g
Sojadrink/Sojamilch, Natur, ungesüßt
100 ml
Zucker
70 g
Vanillezucker
1¼ Päckchen
Öl, Rapsöl
1 TL
Heidelbeeren/Blaubeeren
500 g, (ersatzweise TK)
Wasser
3 EL
Anleitung
1
Mehl mit Backpulver, Sojajoghurt, Sojadrink, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einem Teig verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Waffeleisen dünn mit Öl einpinseln und darin aus dem Teig nacheinander 8 Waffeln backen.
2
Heidelbeeren waschen, mit Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe 6–8 Minuten köcheln lassen und mit restlichen Vanillezucker verfeinern. Waffeln mit Heidelbeerkompott servieren.
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