Vollkornpancakes mit Beeren-Skyr-Creme
4
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bananen
1 Stück, klein
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
130 ml
Mehl, Dinkelvollkornmehl
70 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
50 g, Mehrkorn-
Zimt
1 Messerspitze(n)
Backpulver
½ TL
Heidelbeeren/Blaubeeren
125 g
Orangensaft
2 EL
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
40 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Ei und Milch verrühren. Mehl mit Mehrkornflocken, Zimt und Backpulver vermischen, mit Bananenmischung verrühren und Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
2
Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Für die Creme 75 g Heidelbeeren mit Orangensaft und Skyr pürieren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin 4 Pancakes backen, dabei ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Pancakes mit Beeren-Skyr-Creme und restlichen Heidelbeeren garnieren und genießen.
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