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Vollkornpancakes mit Beeren-Skyr-Creme

Vollkornpancakes mit Beeren-Skyr-Creme

6
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Bananen

1 Stück, klein

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

130 ml

Mehl, Dinkelvollkornmehl

70 g

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

50 g, Mehrkorn-

Zimt

1 Messerspitze(n)

Backpulver

½ TL

Heidelbeeren/Blaubeeren

125 g

Orangensaft

2 EL

Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur

40 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Ei und Milch verrühren. Mehl mit Mehrkornflocken, Zimt und Backpulver vermischen, mit Bananenmischung verrühren und Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Für die Creme 75 g Heidelbeeren mit Orangensaft und Skyr pürieren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin 4 Pancakes backen, dabei ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Pancakes mit Beeren-Skyr-Creme und restlichen Heidelbeeren garnieren und genießen.

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