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Vollkornbrötchen mit Kürbiscreme

Vollkornbrötchen mit Kürbiscreme

4
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kürbis

100 g, Butternut-

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Weiße Bohnen (Konserve)

100 g, Abtropfgewicht

Thymian

1 TL, gehackt

Zitronensaft

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Kopfsalat

4 Blatt/Blätter

Sprossen

1 Handvoll, -mix (z. B. Erbsen- und Rote-Bete-Sprossen)

Brötchen, Vollkornbrötchen

4 Stück

Schnittlauch

1 EL, -ringe

Anleitung

  1. Kürbisfruchtfleisch würfeln. Kürbiswürfel in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
  2. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit Kürbiswürfeln pürieren. Mit Thymian und Zitronensaft verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
  3. Salat waschen und trocken schütteln. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Brötchen aufschneiden, mit Salat belegen, mit Kürbiscreme bestreichen und mit Sprossen und Schnittlauch bestreuen. Vollkornbrötchen servieren.

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