Vietnamesische Pho mit Rinderfilet
9
Punkte®
Gesamtzeit: 37 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 17 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Echte Pho wird mit Sternanis gegart. Beim Kochen einfach zusätzlich 1–2 Sternanis dazugeben. Richtig vietnamesisch wird’s mit frischem Blattgemüse, Chilis und Limetten.
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß, gehackt
Steak, Rind/Rindersteak, roh
250 g, in Streifen
Zimt
1 Stange(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz
Fischsauce
1 TL
Fleischfond
500 ml, Rinderfond
Reisnudeln, asiatisch, trocken
250 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück, in feinen Ringen
Sojasprossen, frisch
100 g
Koriander
1 EL, frisch, gehackt
Anleitung
1
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln ca. 2 Minuten darin glasig dünsten. Steak dazu geben, ca. 3–4 Minuten von allen Seiten unter Rühren anbraten.
2
Fond angießen, Zimtstange, Pfefferkörner und Fischsauce dazu geben. Aufkochen. Bei reduzierter Hitze abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
3
Inzwischen die Reisnudeln bissfest garen, das dauert ca. 6–8 Minuten abtropfen lassen und auf Suppenschüsseln verteilen.
4
Zimtstange und Pfefferkörner aus der Suppenbasis entfernen. Fleisch über die Nudeln geben. Darauf Frühlingszwiebeln und Sprossen geben. Die Suppe darauf verteilen. Vor dem Servieren den Koriander auf die Suppen streuen. Heiß essen!
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.