Versunkene Amarettopflaumen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Anstelle der Pflaumen können Sie auch frische Kirschen verwenden - je nach Geschmack und Jahreszeit.
Zutaten
Pflaumen, frisch
450 g, vorzugsweise Eierpflaumen
Amaretto
4 EL
Mehl, Weizenmehl
110 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
300 ml
Vanillearoma
1 TL
Zucker
1 EL
Pflanzenöl
1 TL
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Geviertelte Pflaumen in Amaretto einlegen (mindestens 30 Minuten). Gelegentlich umrühren. Mehl, Salz, Ei, Milch, Vanillearoma und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Abgedeckt ruhen lassen.
2
Den Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten oder mit Back-backpapier auslegen. Die Pflaumen durch ein Sieb abgießen, den Saft auffangen. Pflaumen in die Auflaufform schichten; den Teig darüber verteilen. 20–25 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
3
Die versunkenen Pflaumen vorsichtig aus dem Ofen heben. Vor dem Servieren mit der Saft-Amaretto-Mischung beträufeln und mit Puderzucker bestreuen - warm servieren.
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