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Veggie-Linsen-Tacos mit Ananassalsa

Veggie-Linsen-Tacos mit Ananassalsa

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, klein, rote

Linsen, grün/braun (Konserve)

265 g

Tomaten, frisch

2 Stück

Paprika

2 Stück, grün

Knoblauch

1 Zehe(n)

Chilisauce (auf Tomatenbasis)

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilischote/n

1 Stück, rot

Ananas, frisch

200 g

Koriander

2 EL, gehackt

Limettensaft

2 EL

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

100 g

Kreuzkümmel/Cumin

1 Prise(n)

Taco-Schale

6 Stück

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen. Paprika waschen, entkernen und mit Tomaten fein würfeln. Knoblauch pressen. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprika, die Hälfte der Zwiebeln und Knoblauch darin fettfrei ca. 7 Minuten anbraten. Linsen, Tomaten und Chilisauce dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten mitgaren.
  2. Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, den Strunk entfernen und Ananas fein würfeln. Für die Salsa Ananas mit restlichen Zwiebeln, der Hälfte der Chili, Koriander, 1 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Avocado mit restlichem Limettensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel pürieren. Taco-Schalen mit Linsenmischung füllen, Ananassalsa daraufgeben und mit Avocadocreme garnieren. Veggie-Linsen-Tacos mit restlicher Chili garniert servieren.

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