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Veggie-Lasagne-Bolognese mit Salat

Veggie-Lasagne-Bolognese mit Salat

12
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wenn es mal schnell gehen soll, kann man die vegetarische Lasagne auch super vorbereiten und portionsweise einfrieren. Wenn der Hunger kommt, einfach auftauen und genießen.

Zutaten

Karotten/Möhren

300 g

Knollensellerie

300 g

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Öl, Rapsöl

2 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Veggie Hack/vegetarisches Hackfleisch auf Soja-Basis (Fertigprodukt), mit Fett

360 g

Tomatenmark

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Paprikapulver

1 TL

Italienische Kräuter

1½ TL, getrocknet

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml

Tomaten (Konserve)

700 g, stückige

Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken

9 Stück

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

100 g

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

50 g

Romanasalat/Römersalat

2 Stück

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Öl, Olivenöl

1 EL

Essig, Apfelessig

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Agavendicksaft

1 TL

Anleitung

  1. Karotten, Knollensellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 7 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, Veggie-Hack dazugeben und ca. 7 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver würzen und mit 1 TL Kräutern verfeinern. Gemüse-Hack- Mischung mit Brühe und Tomaten ablöschen und Sauce mit Deckel unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten garen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Sauce abwechselnd mit Lasagneblättern und saurer Sahne in Klecksen in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) schichten, dabei mit Sauce beginnen und abschließen. Lasagne mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
  3. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mais abgießen. Für das Dressing Olivenöl mit Essig, Senf, Agavendicksaft, restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salatzutaten vermischen. Lasagne mit Salat servieren.

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