Veggie-Frikassee
10
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Auch vegetarisch ein absoluter Genuss. Das herzhafte Frikassee ist ein toller Klassiker, der der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
Spargel
300 g
Karotten/Möhren
500 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Reis, Langkornreis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 EL
Veganes/vegetarisches Hähnchen aus Soja
180 g
Muskatnuss
½ TL
Erbsen, frisch/TK
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Schmand, 24 % Fett
60 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Zitronenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Spargel auftauen lassen und in Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchenstücke darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
2
Karotten mit Zwiebeln im Bratensatz 5–7 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Spargel und gefrorene Erbsen dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen und mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten garen.
3
Frischkäse und Schmand einrühren, Hähnchen unterheben und ca. 3 Minuten erwärmen. Sauce mit Petersilie und Zitronenschale verfeinern. Veggie-Frikassee mit Reis auf Tellern anrichten und servieren.
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