Vegetarisches Chow Mein
12
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hier kommen alle Vegetarier auf Ihre Kosten, wenn es um asiatische Küche geht.
Zutaten
Hoisin Sauce
50 ml
Chilisauce (auf Tomatenbasis)
30 g
Essig, Weinessig
1 EL, Weiß-
Sojasauce
½ EL
Speisestärke
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ingwer
15 g, frisch
Öl, Rapsöl
1 TL
Karotten/Möhren
75 g
Paprika
1 Stück, rot
Zuckererbsenschoten
100 g
Bambussprossen (Konserve)
225 g, Abtropfgewicht
Mie-Nudeln, mit/ohne Ei
150 g
Koriander
¼ Bund, (1 Handvoll Korianderblättchen)
Anleitung
1
Hoisin-Sauce, Chilisauce, Essig, Sojasauce und Stärke verrühren. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und Knoblauch mit Ingwer ca. 30 Sekunden anbraten. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und längs halbieren, Bambussprossen abgießen und mit Gemüse in den Wok geben. Unter Rühren 5–8 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
2
Nudeln unterühren, Saucenmischung dazugeben und gut verrühren. 2–3 Minuten garen. Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Vegetarisches Chow Mein mit Koriander garniert servieren.
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