Vegetarisches Chili mit Tomatenreis
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Chili sin carne – die vegetarische Variante des klassischen Chilis.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
180 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Kidneybohnen (Konserve)
250 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Pflanzenöl
2 TL
Tomatenmark
3 EL
Tomaten, passiert
200 g
Oregano
2 TL, gehackt
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. 1 EL Tomatenmark unterrühren, anschwitzen und mit passierten Tomaten ablöschen. Chilistreifen, Mais und Kidneybohnen zugeben, mit Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und ca. 3–5 Minuten köcheln lassen. Reis mit restlichem Tomatenmark verfeinern, mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Chili servieren. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen.
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