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Vegetarischer Taco-Auflauf

Vegetarischer Taco-Auflauf

10
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Salsa Verde: Die Basis von Salsa Verde bilden Tomatillos, die ein säuerlich-würziges Aroma haben und der Sauceihre grüne Farbe verleihen. Chilischoten geben der Salsa einen scharfen Touch, der den säuerlichen Geschmack abrundet

Zutaten

Zucchini

2 Stück, klein

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Paprika

1 Stück, rot

Öl, Rapsöl

2 TL

Schwarze Bohnen (Konserve)

240 g

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wraps/Tortillawraps

9 Stück, klein

Salsasauce

260 ml, verde

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

100 g

Jalapenos/Pfefferoni, in Lake

30 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Paprika und Zucchini mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Bohnen abspülen, mit Mais abtropfen lassen, in die Pfanne geben und weitere ca. 2 Minuten braten. Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit 3 Wraps auslegen. Bohnen-Mischung, Salsa Verde und restliche Wraps abwechselnd hineinschichten. Mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Taco-Auflauf mit restlichen Frühlingszwiebeln und Jalapeños garnieren und servieren.

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