Vegetarische Paella
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Reis, Milchreis, trocken
60 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Safran
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, klein
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
4 Stück
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
2 Stück
Oliven, schwarz, in Lake
3 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Gemüsebrühe nach und nach angießen, Safran zufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Zwischendurch umrühren.
2
Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Unter den reis mengen und weitere 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren weitergaren. Kirschtomaten waschen und halbieren. Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren oder vierteln. Tomaten, Artischocken und Oliven unter die Paella rühren und erwärmen. Paella mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
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