Foto Vegetarische Cannelloni von WW

Vegetarische Cannelloni

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein köstliches Ofengericht mit Aubergine, Tomaten und Paprika, das binnen 1 Stunde fertig ist. Purer Pasta-Genuss – nicht nur für Vegetarier.

Zutaten

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Auberginen

1 Stück, klein

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Paprika

1 Stück, rot

Tomaten, frisch

4 Stück

Champignons, frisch

100 g

Tomatenmark

2 EL

Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken

6 Stück

Tomatensauce

350 g, mit Basilikum

Paniermehl/Semmelbrösel

4 EL

Parmesan/Montello Parmesan

4 EL, gerieben

Basilikum

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Aubergine in Stücke und Zwiebel in Ringe schneiden. Die Paprika und Tomaten fein hacken. Champignons in feine Scheiben schneiden. Die Aubergine, Zwiebel und Paprika für 2–3 Minuten mit 1 TL Öl in einer Pfanne andünsten. Tomaten und Champignons hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten kochen lassen. Tomatenmark hinzugeben und von Herd nehmen. Abschmecken und 5–10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Lasagneblätter halbieren, und nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Den Ofen auf 190° C (Gas: Stufe 2–3, Umluft: 170° C) vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 TL Öl einfetten. Wenn die Pasta fertig ist, die Blätter einzeln aus dem Wasser nehmen (verhindert Verkleben,) und auf eine Arbeitsfläche legen. Die Gemüse-Füllung darauf verteilen, zusammenrollen und in die Form geben. Tomatensauce darüber verteilen. Semmelbrösel und Parmesan mischen und über die Cannelloni streuen. Etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Mit Basilikum garniert servieren.