Veganer Lachs - Karottenlachs selber machen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 12 Std 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Veganer Lachs? Ja, mit diesem Rezept kannst du aus einfachen Karotten eine Alternativ zu Lachs einfach zubereiten. Darum wird er auch veganer Karottenlachs genannt. Veganer Lachs schmeckt zum Frühstück, Brunch zu frischem Vollkornbrot oder Bagels, aber auch in Sushi und als Salatbeilage.
Zutaten
Karotten/Möhren
300 g
Würzen, flüssig (z.B. Maggi)
5 ml
Sojasauce
2 TL
Essig
1 EL
Öl, Rapsöl
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Ahornsirup
1 TL
Toast, Vollkorntoast
4 Scheibe(n), groß
Bedda Frischecreme, Natur (veganer Frischkäse)
2 EL
Zitronen
0.5 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Dill
2 TL
Anleitung
1
Die Karotten waschen und mit einem Gemüseschäler längs in feine Scheiben hobeln. Einen großen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen und die Karottenhobel in einem hitzebeständigen Sieb in den Topf hängen. Mit Deckel ca. 5 Minuten dämpfen lassen. Die Karottenhobel sollen weich, aber nicht matschig sein.
2
Für die Marinade Liquid Smoke, Sojasauce, Essig, Öl, Salz und Ahornsirup mischen. Die Karotten in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen, aber noch warm mit der Marinade vermengen. Mindestens über Nacht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Vollkorntoast mit Frischkäse bestreichen, Karottenlachs darauf verteilen und mit Zitronensaft, Dill und Pfeffer verfeinern.
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