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Vegane Pasta mit Linsenbolognese

Vegane Pasta mit Linsenbolognese

9
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wenn du hier und da mal auf Fleisch verzichten möchtest, ist die vegane Linsenbolognese ein gutes und vor allem leckeres Rezept für den Einstieg.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Staudensellerie/Bleichsellerie

1 Stange(n)

Thymian

5 Zweig(e)

Rosmarin

3 Zweig(e)

Öl, Olivenöl

2 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Tomatenmark

2 EL

Linsen, rot, trocken

250 g

Tomaten (Konserve)

1 Konserve(n), klein, stückige

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

900 ml

Lorbeer

2 Blatt/Blätter

Nudeln, trocken, jede Sorte

280 g, Spaghetti

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Simply V Rein Pflanzlicher Pastagenuss, frisch gerieben

2 EL

Anleitung

  1. Zwiebel und Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Sellerie waschen und würfeln. Thymian mit Rosmarin waschen und trocken schütteln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin ca. 8 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute mitbraten.
  2. Linsen, Tomaten, Brühe, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter zugeben und Sauce auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 60 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter entfernen und Linsenbolognese mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit Linsenbolognese auf Tellern verteilen und mit Käse bestreut servieren.

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