Vegane Brombeermuffins
6
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g, vegan
Zucker
60 g
Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker
180 g
Mehl, Dinkelmehl
100 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
30 g, zart
Sahneersatz/Kochcreme, 7 % Fett (z.B. Cremefine)
80 ml, Hafer Creme
Backpulver
1 TL
Brombeeren
250 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Apfelmus, Mehl, Haferflocken, Hafercreme und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2
Brombeeren waschen und trocken tupfen. Teig in 8 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen und Brombeeren in den Teig drücken. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Brombeermuffins servieren.
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