Vanillenudeln mit Beerenkompott
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Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese ungewöhnliche Kombination aus Nudeln und süßer Vanillesauce und fruchtigen Beeren schmeckt außergewöhnlich lecker!
Zutaten
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
500 g, gemischt (frisch oder TK)
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Schattenmorellen/Sauerkirschen (Konserve mit Zucker)
350 g
Saft von Obstkonserve, mit Zucker
200 ml
Speisestärke
1 EL
Zucker
45 g
Puddingpulver, Vanille
1 EL, unzubereitet
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
800 ml
Vanillezucker
1 Päckchen
Nudeln, trocken, jede Sorte
160 g, (z.B. Bandnudeln)
Zitronenmelisse
4 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Beerenobst auftauen lassen. Vanilleschote längs halbieren und Vanillemark herauskratzen. Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 50 ml Kirschsaft, Stärkemehl und 25 g Zucker verrühren und mit restlichem Kirschsaft kurz aufkochen. Kirschen und Beeren unterrühren und kurz aufkochen.
2
Puddingpulver mit 3 EL Milch, restlichem Zucker und Vanillezucker verrühren. Restliche Milch erhitzen, angerührtes Puddingpulver, Vanillemark und Vanilleschote dazugeben und aufkochen lassen. Nudeln in der Vanillemilch bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 15 Minuten garen. Vanilleschote entfernen und Vanillenudeln mit Beerenkompott und Zitronenmelisse garniert servieren.
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