Vanille-Quark-Stollen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 35 Min • Vorbereitung: 1 Std 30 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronat
50 g
Orangeat
50 g
Rosinen
6 EL
Rum, 40 Vol.-%
2 EL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
300 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
135 g
Zucker
95 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Vanillearoma
5 Tropfen
Koriander
½ TL, gemahlen
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Mehl, Weizenmehl
300 g
Speisestärke
120 g
Backpulver
4 TL
Mandeln
30 g, gehackt
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Zitronat, Orangeat und Rosinen mit Rum mischen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
2
Quark gut ausdrücken und mit weicher Margarine und Zucker schaumig schlagen. Ei, Salz, Vanillearoma, Koriander und Zitronenschale zugeben und gut unterrühren. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Quark-Ei-Masse ziehen. Mandeln und marinierte Zutaten zufügen und gut unterkneten.
3
Teig zu einem Stollen formen. Quarkstollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 65 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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