Ungarisches Gulasch
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 45 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 2 Std 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
4 Stück
Zwiebel/n
6 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
6 Stück
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
400 g
Gulasch, Schwein/Schweinegulasch, roh
200 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomatenmark
2 EL
Tomatensaft
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Knoblauch
2 Zehe(n)
Kümmel
1 Prise(n)
Thymian
1 Prise(n)
Zitronenschale, unbehandelt
2 TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g
Speisestärke
1 EL
Wasser
2 EL
Anleitung
1
Paprika und Zwiebeln klein schneiden, Tomaten würfeln. Rinder- und Schweinegulasch in Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Zwiebeln zufügen. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, mit Tomatensaft ablöschen, einkochen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Knoblauch pressen, mit Tomatenwürfeln, Kümmel, Thymian und Zitronenschale dazugeben und ca. 2 Stunden schmoren lassen. Paprikawürfel nach ca. 1 Stunde zufügen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Stärkemehl mit Wasser verrühren. Zum Gulasch geben und aufkochen lassen. Gulasch mit Nudeln servieren.
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