Überbackener Spitzkohl-Spätzle-Auflauf
12
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der etwas andere Auflauf für die gemütliche Jahreszeit.
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Spitzkohl
½ Kopf
Spätzle, trocken
125 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
35 g
Paprikapulver
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Kümmel
1 Prise(n)
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
60 g
Anleitung
1
Im Topf reichlich Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Frühlingszwiebel waschen, Enden entfernen und in dünne Ringe schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Spätzle im Salzwasser ca. 12 Minuten kochen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebelringe darin ca. 1–2 Minuten anbraten. Spitzkohlstreifen zugeben und ca. weitere 5 Minuten braten. Spitzkohlstreifen mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse und Gewürze einrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Spätzle im Sieb abgießen und unter die Kohlsauce heben. Alles in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben. Käse in kleine Stücke reißen und auf dem Auflauf verteilen. Auflauf im Backofen ca. 15–20 Minuten garen.
4
Überbackenen Spitzkohl–Spätzle-Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und servieren.
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