Überbackener Nudel-Gemüse-Auflauf
10
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Viel Gemüse, Tomaten und Nudeln unter einer knusprigen Käsehaube - ein vegetarischer Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
Knollensellerie
½ Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Zucchini
1 Stück, mittel
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Tomaten (Konserve)
400 g
Tomatenmark
1 EL
Italienische Kräuter
3 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
100 g
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Sellerie, Karotten und Kohlrabi schälen und würfeln. Zucchini und Lauch waschen, Lauch in Ringe und Zucchini in Würfel schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Für die Sauce Zwiebel schälen, fein würfeln und Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin kurz andünsten. Lauchringe und Gemüsewürfel dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Tomatenmark unterrühren und ca. 5 Minuten garen. Mit Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Nudeln abgießen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben und mit Sauce vermischen. Parmesan darüberstreuen, Nudel-Gemüse-Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen und servieren.
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