Foto Überbackene Zucchiniröllchen von WW

Überbackene Zucchiniröllchen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zucchini sind vielfältig und können ganz unterschiedlich zubereitet werden – hier mal eine überbackene Variante.

Zutaten

Zucchini

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

100 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

75 g

Tafelmeerrettich

½ TL

Thymian

1 TL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Pinienkerne

1 EL

Tomaten, passiert

200 g

Italienische Kräuter

1 TL, gehackt

Brot, Fladenbrot/Pide

2 Ecke(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder einem Messer längs in breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute vorgaren und abtropfen lassen.
  2. Schafskäse zerbröseln. Saure Sahne, Meerrettich, Thymian und die Hälfte der Schafskäsebrösel pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pienenkerne fettfrei in einer Pfanne rösten.
  3. Tomaten mit Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Zucchinistreifen mit Creme bestreichen, aufrollen und in die Form setzen. Mit restlichen Schafskäsebröseln und Pienienkernen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Zucchiniröllchen mit Fladenbrot servieren.