Überbackene Zucchiniröllchen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zucchini sind vielfältig und können ganz unterschiedlich zubereitet werden – hier mal eine überbackene Variante.
Zutaten
Zucchini
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
75 g
Meerrettich/Tafelmeerrettich
½ TL
Thymian
1 TL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Pinienkerne
1 EL
Tomaten, passiert
200 g
Italienische Kräuter
1 TL, gehackt
Fladenbrot/Pide
2 Ecke(n)
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder einem Messer längs in breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute vorgaren und abtropfen lassen.
2
Schafskäse zerbröseln. Saure Sahne, Meerrettich, Thymian und die Hälfte der Schafskäsebrösel pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pienenkerne fettfrei in einer Pfanne rösten.
3
Tomaten mit Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Zucchinistreifen mit Creme bestreichen, aufrollen und in die Form setzen. Mit restlichen Schafskäsebröseln und Pienienkernen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Zucchiniröllchen mit Fladenbrot servieren.
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