Überbackene Tortellini
10
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Diese knusprig gratinierten Tortellini mit feinem Tartar haben das gewisse Etwas, denn sie sind mit Rotwein verfeinert.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Paprika
1 Stück, rot
Zucchini
2 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tatar, roh
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Tortellini, mit Fleischfüllung, trocken
90 g
Tomatenmark
1 EL
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
50 ml
Tomaten (Konserve)
300 g, stückig
Zucker
1 Prise(n)
Basilikum
½ TL, getrocknet
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen. Aubergine, Paprika und Zucchini waschen, Paprika entkernen und alles in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch dazupressen. Tatar und Gemüsewürfel dazugeben, ca. 8 Minuten anbraten und mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomatenmark zur Gemüse-Tatar-Mischung geben, kurz mitbraten und mit Rotwein und Tomaten ablöschen. Sauce aufkochen lassen, mit Zucker und Basilikum würzen.
3
Tortellini unterheben und in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken und servieren.
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