Überbackene Polentasterne mit Lauchgemüse
16
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sternstunden auf dem Teller – nicht nur zu Weihnachten ein echter Hingucker!
Zutaten
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1025 ml, (1 EL Instantpulver)
Maisgrieß/Polenta, trocken
250 g
Kräutersalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Walnüsse
2 EL, gehackt
Kartoffeln
400 g, lila
Öl, Olivenöl
2 TL
Ziegenweichkäse, 45 % Fett i. Tr.
80 g
Rosinen
2 EL
Thymian
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Honig
2 TL
Lauch/Porree
400 g
Äpfel
1 Stück, mittelgroß
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
175 ml
Anleitung
1
900 ml Brühe aufkochen, Polenta unter Rühren einstreuen. Kurz aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen und unter Rühren ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Polenta mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Polenta ca. 1,5 cm dick auf ein Stück Backpapier streichen und fest werden lassen. Walnüsse fettfrei anrösten. Kartoffeln würfeln und in Öl in der Pfanne ca. 10 Minuten braten.
2
Ziegenkäse zerbröckeln. Mit Rosinen und Thymian vermengen, salzen und pfeffern. Aus der Polenta verschieden große Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sterne mit der Ziegenkäsemischung bestreichen und mit Honig beträufeln.
3
Lauch in Ringe, Apfel in Stücke schneiden. Beides mit den Walnüssen zu den Kartoffeln geben und ca. 2 Minuten mitbraten. Restliche Brühe und Kochsahne angießen und aufkochen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weitergaren.
4
Polentasterne im vorgeheizten Backofen bei 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten überbacken. Polentasterne und Gemüse anrichten.
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