Türkischer Bulgursalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Herrlich aromatisch und perfekt für einen Abend im Garten oder auf dem Balkon. Schmeckt toll zu Fladenbrot!
Zutaten
Bulgur, trocken
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (3 TL Instantpulver)
Tomatenmark
2 EL
Zitronensaft
4 EL
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Öl, Olivenöl
2 EL
Sambal Oelek
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
½ TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Tomaten, frisch
6 Stück
Paprika
2 Stück, gelb
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Petersilie
1 Bund, Blattpetersilie
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in 750 ml Gemüsebrühe garen. Tomatenmark mit restlicher Brühe, Zitronensaft, Essig und Öl verrühren und mit Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dressing mit dem noch warmen Bulgur vermischen.
2
Salatgurke längs halbieren, Kerne entfernen und mit Tomaten, Paprika und Gemüsezwiebel in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Blattpetersilie hacken und alles mit Bulgur vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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