Tunfischsalat mit Ofenkartoffeln
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine leckere Kombination.
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, groß, Ofenkartoffel (à 200 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Rucola/Rauke
100 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Schalotten
1 Stück
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Zitronensaft
2 TL
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Kartoffeln abgießen, halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten fertig garen.
2
Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Tunfisch abtropfen lassen, mit Eierwürfeln, Schalottenringen, Tomatenspalten und Rucola vermischen.
3
Joghurt, Zitronensaft und Öl vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tunfischsalat mit Dressing mischen und mit Ofenkartoffeln servieren.
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