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Tunfisch-Reis-Salat mit Joghurtdressing

5
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Super zum Mitnehmen.

Zutaten

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

70 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

230 ml

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Paprika

1 Stück, gelb

Paprika

1 Stück, grün

Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)

1 Konserve(n), Abtropfgewicht

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

125 g

Senf, klassisch

1 TL, Dijonsenf

Essig, Balsamicoessig

1½ TL, hell

Honig

1 TL

Paprikamark

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), bunt

Worcestersauce

3 Spritzer

Sprossen

3 EL, Rote-Bete-Sprossen

Anleitung

  1. Vollkornreis nach Packungsanweisung in 200 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver) garen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel in Würfel schneiden. Tunfisch abtropfen lassen.
  2. Für das Dressing Magermilchjoghurt mit Dijonsenf, Balsamicoessig, Honig, Paprikamark und 30 ml Gemüsebrühe (1 Prise Instantpulver) verrühren und mit Salz, buntem Pfeffer und einigen Tropfen Worcestersauce würzen. Reis mit Paprika, Zwiebelwürfeln, Tunfisch und Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rote-Bete-Sprossen bestreut servieren.

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