Tunfisch mit Granatapfelsauce
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der säuerlich-frische Granatapfel wird immer populärer.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Zucchini
2 Stück, mittel
Knoblauch
2 Zehe(n)
Thunfisch, roh
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Granatapfel
1½ Stück
Zitronensaft
2 EL
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL
Honig
1 TL
Pfeffer
½ TL
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel und Zucchini in Würfel schneiden und Knoblauch pressen. Fisch mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Bratfolie in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. In einer anderen Pfanne Zucchiniwürfel mit der Hälfte des Knoblauchs und 50 ml Brühe ca. 10 Minzten weich garen. Zucker zugeben und mit Pfeffer abschmecken.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1 Granatapfel auspressen, aus restlicher Granatapfelhälfte 2 EL der Kerne auslösen, beiseite legen und restliche Kerne auspressen. Granatapfel, Zitronensaft, restliche Brühe, Zwiebelwürfel und restlichen Knoblauch erhitzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Granatapfelsauce mit Saucenbinder andicken, mit Honig und grünem Pfeffer würzen und restliche Granatapfelkerne unterrühren. Reis mit Zucchiniwürfeln vermengen, mit Tunfischsteak und Granatapfelsauce auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
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