1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

2

Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin 4-5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian verfeinern. Rinderfiletstreifen herausnehmen und warm stellen.

3

Für die Sauce Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Mehl bestäuben, mit Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Trüffelöl verfeinern.

4

Nudeln abgießen und mit Rinderfiletstreifen, Tomatenhälften und Rucola unter die Sauce mischen. Trüffelpasta mit Rinderfiletstreifen und Rucola servieren.