Tortellini-Schnitzel-Eintopf
11
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Italienisch-Deutsche Liaison zwischen Tortellini und Schnitzel. Die Kombination klingt etwas ungewöhnlich, aber ausprobieren lohnt sich garantiert!
Zutaten
Tortellini, trocken, Käsefüllung
250 g, unzubereitet, mit Spinat
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucchini
700 g
Champignons, frisch
300 g, braun
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Schweineschnitzel, roh
480 g
Pflanzenöl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Paprikapulver
½ TL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und würfeln. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Schweineschnitzelstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zucchinischeiben, Champignonviertel und Zwiebelwürfel in Bratensatz kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben, mit Milch und Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
3
Tortellini abgießen und mit Schnitzelstreifen unterheben. Kurz erwärmen und Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Tortellini-Schnitzel-Eintopf mit Parmesan bestreut servieren.
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