Torta al Limone
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser saftige Zitronenkuchen ist ein Klassiker der italienischen Küche.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
200 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
80 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Mascarpone, fettreduziert
150 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Mehl, 1 Ei, 50g Zucker, Salz und Margarine zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 60 Minuten kalt stellen.
2
Für die Füllung Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Mascarpone und Quark mit restlichen Eiern verrühren. Restlichen Zucker, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft unterrühren.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig halbieren, jeweils zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen. Eine Hälfte in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) legen, dabei einen Rand von ca. 3 cm formen. Füllung auf den Teigboden geben, mit restlichem Teig abdecken und Rand festdrücken. Torta al Limone im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Aus der Form lösen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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