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Foto Tomatenmuffins von WW

Tomatenmuffins

4
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese kleinen Muffins aus herzhaftem Schafskäse und geschmacksintensiven Tomaten wird jeder lieben. Ein Hit auf Partys, im Grünen oder zu Hause.

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

50 g, ohne Öl

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

140 g

Mehl, Weizenmehl

250 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

125 ml

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 EL

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Backpulver

1 Päckchen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Thymian

1 TL, getrocknet

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g

Anleitung

  1. Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Schafskäse fein würfeln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Mehl mit Milch, Öl, Eiern, Backpulver und 1/2 TL Salz verrühren. Tomaten, Schafskäsewürfel und Thymian unterheben. Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden und Teig einfüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen.
  3. Muffins auskühlen lassen, portionsweise einfrieren und nach Bedarf auftauen. Cocktailtomaten waschen und zu den Tomatenmuffins servieren.

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