Tomatencappuccino mit Wodkacreme
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine ansehnliche Vorspeise für ein gelungenes Dinner!
Zutaten
Zuckererbsenschoten
80 g
Tomaten, frisch
500 g
Schalotten
2 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Brauner Zucker
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Crème légère
2 EL
Klarer, 38 Vol.-%, z. B. Ouzo, Wodka
10 ml, 2 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL, vorzugsweise Chilifäden, zum Garnieren
Kerbel
1 TL, frisch, zum Garnieren
Anleitung
1
Zuckererbsenschoten schräg in Streifen schneiden. Tomaten würfeln, Schalotten hacken. Zuckererbsenschoten in Öl ca. 1 Minute anbraten, salzen und herausnehmen. Tomaten, Schalotten und gepresste Knoblauchzehe im Bratfett ca. 2 Minuten glasig dünsten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
2
Gemüsebrühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten garen. Dann fein pürieren und abschmecken. In der Zwischenzeit Crème légère mit Wodka verrühren und leicht salzen. Suppe in Tassen füllen, Zuckererbsenschoten darauf verteilen. Je 1 Klecks Wodkacreme daraufgeben, mit Chilifäden und frischem Kerbel bestreuen.
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