Tomaten-Zwiebel-Brot
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 30 • Schwierigkeit: Einfach
Dem Duft von frischem Brot kann niemand widerstehen – und dem Geschmack unseres Tomaten-Zwiebel-Brots erst recht nicht. Backen Sie selbst!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomaten, getrocknet, in Öl (abgetropft)
8 Stück
Mehl, Weizenmehl
400 g, Typ 550
Grieß, Weizengrieß, trocken
100 g
Hefe, trocken
1 Päckchen
Salz/Jodsalz
2 TL
Wasser
250 ml, lauwarm
Tomatenmark
1 EL
Oregano
2 TL
Anleitung
1
Zwiebel würfeln und im heißen Öl braun anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Tomaten mit Küchenpapier abtupfen und würfeln. Mehl, Grieß, Hefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Wasser und Tomatenmark verrühren, zum Mehlgemisch geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5–2 Stunden gehen lassen.
2
Zwiebel, Tomaten und Oregano zum Teig geben, nochmals gut durchkneten. Teig zu einem ca. 35 cm langen Strang formen. Diesen in sich mehrmals verdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen
3
Brot im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 35–45 Minuten backen.
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