Tomaten-Zucchini-Tarte
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
150 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
½ TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Öl, Rapsöl
3 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
4 EL
Schinken, roh (ohne Fettrand)
100 g
Zucchini
300 g
Kräuter der Provence
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Speisestärke
2 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
80 g
Paprikapulver
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Anleitung
1
Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Mit Quark, 2 TL Öl und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Quark-Öl-Teig zwischen Folie rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform (26 cm Ø) damit auskleiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schinken in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden und zusammen darin andünsten. Mit 1 TL Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Quark-Öl-Teig verteilen.
3
Frischkäse, Stärke, Eier und Käse mit dem Mixer verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und restlichen Kräutern der Provence würzen und über die Zucchini-Schinken-Masse gießen. Tomaten halbieren, auf der Masse verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten backen.
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