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Foto Tomaten-Spinat-Bulgur mit Hähnchen von WW

Tomaten-Spinat-Bulgur mit Hähnchen

6
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Bulgur passt super zu Spinat und Hähnchen, probier es aus!

Zutaten

Spinat/Blattspinat

150 g, (frisch oder TK)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

100 g

Schalotten

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Basilikum

1 Zweig(e)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Tomatenmark

1 EL

Bulgur, trocken

30 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Hähnchenbrustfilet, roh

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

1 EL

Kreuzkümmel/Cumin

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Spinat waschen, trocken schleudern und hacken, TK-Spinat gegebenenfalls auftauen lassen und ausdrücken. Tomaten waschen und halbieren. Schalotten schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten- und Knoblauchwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Tomatenmark, Spinat und Bulgur dazugeben und ca. 2–3 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und weitere ca. 10 Minuten garen. Hähnchenschnitzel trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten, salzen und pfeffern.
  3. Frischkäse und Tomatenhälften unter die Bulgurmischung heben und erwärmen. Mit Kreuzkümmel würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenschnitzel halbieren, auf Spinat-Tomaten-Bulgur anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

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