Tomaten-Mozzarella-Pizza
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ehrlich, rustikal und authentisch: Diese großartige Pizza kommt der original Ur-Pizza, die wahrscheinlich aus Neapel stammt, sehr nahe.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
190 g
Salz/Jodsalz
½ TL
Hefe, trocken
¼ Päckchen
Zucker
2 Prise(n)
Wasser
100 ml
Zwiebel/n
½ Stück, klein
Pflanzenöl
½ TL
Tomaten (Konserve)
200 g
Tomatenmark
½ EL
Italienische Kräuter
1½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
4 Stück
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
100 g
Anleitung
1
Für den Pizzaboden Mehl, bis auf 1 EL, 1/4 TL Salz, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Wasser in die Mulde geben und zu einem weichen Teig verkneten. Restliches Mehl auf die Arbeitsfläche geben und Teig darauf ca. 10 Minuten kräftig kneten. Zu einem Pizzaboden mit ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
2
Für die Tomatensauce Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten, Tomatenmark und 1/2 TL Kräuter dazugeben. Sauce unter Rühren eindicken lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Pizzaboden mit Tomatensauce bestreichen. Tomaten waschen und mit Mozzarella in Scheiben schneiden. Auf dem Pizzaboden verteilen, mit restlichen Kräutern bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–18 Minuten backen.
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