Tomaten-Mozzarella-Omelette
4
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 EL
Tomatenmark
1 TL
Basilikum
2 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
1 Stück
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
½ Kugel(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Anleitung
1
Eier, Milch, Tomatenmark und 1 EL gehacktes Basilikum vermengen, salzen und pfeffern. Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Eimasse hinzugeben und 3–4 Minuten stocken lassen. Tomaten-, Mozzarellascheiben und einige Basilikumblätter auf dem Omelette verteilen, zusammenklappen, pfeffern und mit Rucola garniert servieren.
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