Tomaten-Gemüse-Suppe
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Staudensellerie/Bleichsellerie
3 Stange(n)
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Pastinaken
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten, frisch
1 kg
Salbei
10 Blatt/Blätter
Öl, Olivenöl
1 EL
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml, (3 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Sellerie waschen und fein würfeln. Karotten, Pastinake und Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und bis auf einige Blätter hacken.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit gehacktem Salbei, Sellerie-, Karotten-, Pastinaken- und Zwiebelwürfeln darin ca. 5 Minuten braten.
3
Tomatenstücke und Tomatenmark dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
4
Brühe zufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Suppe pürieren und mit restlicher Suppe verrühren. Tomaten-Gemüse-Suppe mit restlichen Salbeiblättern garniert servieren.
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