Tomaten-Gemüse-Suppe mit Fleischbällchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
Zutaten
Gewürzgurke/n
1 Stück
Tatar, roh
90 g
Senf, klassisch
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Zucchini
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatenpaprika (Glas)
100 g
Tomaten, passiert
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Thymian
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Anleitung
1
Gurke in kleine Würfel schneiden, mit Tatar und Senf vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleischbällchen darin braten.
2
Frühlingszwiebeln in Ringe, Zucchini und Karotten in Streifen schneiden, Knoblauch zerdrücken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenpaprika dazugeben, Tomaten und Brühe untermischen. Suppe mit Salz, Cayennepfeffer, Thymian und etwas Zucker würzen und ca. 10 Minuten garen.
3
Suppe auf einem Teller anrichten, Fleischbällchen hineingeben und servieren.
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