Tomaten-Fisch-Pfanne
13
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Blitztipp: Ersetze die frischen Tomaten einfach durch 400 g stückige Tomaten (Konserve).
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Rotbarsch, roh
250 g
Chilischote/n
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
4 Stück, groß
Petersilie
0.25 Bund
Öl, Rapsöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojacreme, Cuisine 17 % Fett
50 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rotbarschfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Chili darin ca. 2 Minuten rundherum braten. Knoblauch dazupressen und mit Zwiebeln ca. 5 Minuten anbraten. Paprika und Tomaten dazugeben, ca. 5 Minuten mitdünsten, mit Sojacreme und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Sauce mit Petersilie und Zitronensaft verfeinern und mit Pfeffer abschmecken. Fisch in die Sauce geben und darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Tomaten-Fisch-Pfanne mit Reis servieren.
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