Tofuspieße mit gemischtem Blattsalat
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein weiterer Beweis dafür, dass Tofu richtig aromatisch schmecken kann. Kommt mit knackigem Blattsalat besonders gut.
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 EL
Sojasauce
2 TL
Sambal Oelek
1 TL
Kräuter
1 EL, gemischt (frisch oder TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tofu/Sojakäse
200 g
Zucchini
2 Stück, mittel
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
1 TL
Kopfsalat
1 Kopf
Radicchio
1 Kopf
Rucola/Rauke
100 g
Frenchdressing
6 EL
Sonnenblumenkerne
4 TL
Anleitung
1
Olivenöl, Sojasauce, Sambal Oelek und gemischte Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tofu in Würfel schneiden und darin ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2
Zucchini in grobe Stücke schneiden und abwechselnd mit Tofuwürfeln und Cocktailtomaten auf 8 Holzspieße ziehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen. Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere ca. 5 Minuten überbacken.
3
Für den Salat Kopfsalat, Radicchio und Rucola in mundgerechte Stücke zupfen und mit Dressing und Sonnenblumenkernen vermischen. Salat in 4 Schälchen oder Gläser verteilen und jeweils mit 2 Tofuspießen servieren.
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