Tofufrikadellen mit Wokgemüse
4
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die vegetarische Küche bietet frischen Genuss! Probier doch mal Frikadellen aus Tofu – schmeckt herzhaft und exotisch zugleich.
Zutaten
Gemüsezwiebeln
2 Stück
Ingwer
10 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tofu/Sojakäse
500 g
Paniermehl/Semmelbrösel
4 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Kräuter
1 EL, 8-Kräuter-Mischung
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Sonnenblumenöl
2 EL
Brokkoli
300 g
Karotten/Möhren
200 g
Paprika
1 Stück
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Wasser
300 ml
Sojasauce
8 EL
Sojasprossen, frisch
200 g
Anleitung
1
Eine Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken. Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Mit Paniermehl, Ei, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen und in 1 EL heißem Öl zunächst bei starker Hitze anbraten, dann bei schwacher Hitze ca. 10 min. weiterbraten.
2
Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, Karotten und Paprika in Stifte, Lauch in Ringe schneiden. Restliche Zwiebel hacken. Restliches Öl in einem Wok oder in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse mit Zwiebel darin unter Wenden ca. 8 min. braten. Wasser und Sojasauce angießen, Sprossen zugeben und zusammen kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.